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Gestión de Alérgenos en el Sector de la Restauración

Gestión de Alérgenos en el Sector de la Restauración

Horas: 50h

Modalidad: Teleformación

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Descripción

Contenido:

  1. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias, reacciones adversas a los alimentos.
  2. Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias.
  3. Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias
  4. La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración.

Certificación de la acción formativa:

  • Certificado de aprovechamiento/ diploma

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